|
|
Chocolade Truffels Met Limoen *
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
sap van 1 limoen
geraspte schil van 1 limoen
75 ml slagroom
200 gr bittere chocolade
gemalen kokos (klapper)
75 gr suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe 2 cm water in een grote pan en breng aan de kook. Plaats een metalen kom of kleinere pan erin, en zorg ervoor dat deze de waterspiegel niet raakt. Smelt de chocolade in deze kom of kleine pan. Klop intussen de slagroom met de suiker, limoenschil en limoensap, tot de room iets dikker wordt. Meng met de gesmolten chocolade tot een gladde massa. Haal van het vuur en laat in de ijskast afkoelen. Schep, als het mengsel stijf is, kleine hoeveelheden met een theelepel eruit, en draai er balletjes van terwijl die door de gemalen kokos gerold worden.
Dit laatste stadium is kliederwerk, maar zeker de moeite waard. In plaats van limoenschil, sap en suiker, is het ook mogelijk een likeur, b.v. Triple Sec, Tia Maria, of Creme de Menthe door de room te mengen. De balletjes kunnen ook door cacao, praline, of gemalen noten worden gerold
|
|
|